別子飴本舗

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別子飴本舗 工場見学のご案内

別子飴本舗内にて。(所在地については、会社案内・アクセスマップをご参照ください。) 入場は無料ですが、1週間前迄にご連絡ください。(駐車場は、南北の両入口ともご用意しております。また、バスの駐車台数は6台まで可能です。) できたての別子飴をご試食いただけます。(夏季:冷しあめ/冬季:あめ湯 サービス) また、手づくり飴の体験コースもご用意いたしております。お問合せください。 店舗内には、全国の珍しい飴、駄菓子、四国のお土産も豊富に取り揃えております。ご利用くださいね。

製造工程

① 最初の作業は水飴の煮沸からはじまります。真空釜で煮きあげた水飴を冷却板にうつす緊張の瞬間です

① 最初の作業は水飴の煮沸からはじまります。真空釜で煮きあげた水飴を冷却板にうつす緊張の瞬間です

② 主原料の練乳と果汁等をここでかけ合わす様は熟練の技。飴は時間をかけて引きのばすほど乳白色の光沢を増す。

② 主原料の練乳と果汁等をここでかけ合わす様は熟練の技。飴は時間をかけて引きのばすほど乳白色の光沢を増す。

③ 飴をかがみ餅のように慣らしていきます。

④ 飴の容姿は作業台にて手作りで引きのばしていきます。面白いように均一した形状になるのが不思議で、見どころの一つです。

④ 飴の容姿は作業台にて手作りで引きのばしていきます。面白いように均一した形状になるのが不思議で、見どころの一つです。

⑤ 飴をカットしていきます。

⑤ 飴をカットしていきます。

⑥ カットされた一粒一粒は徹底した品質管理上、今ではめずらしいオブラートと一緒に五色の衣(みかん,抹茶,いちご,ココア,ピーナッツ)に包まれていきます。

⑥ カットされた一粒一粒は徹底した品質管理上、今ではめずらしいオブラートと一緒に五色の衣(みかん,抹茶,いちご,ココア,ピーナッツ)に包まれていきます。


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