別子飴の特長

こだわりの水飴と乳製品に砂糖を主原料として、 愛媛県産みかん・いちご・ピーナッツ・抹茶・ココアとミルクをかけ合わせて1粒ごとに昔ながらのレトロな包み紙で包み仕上げました。 商品によっては珈琲や梅の味が入っております。 お土産や口さみしい時のおともなどお気軽に楽しんで頂けますと幸いです。

主原料の水飴と各味の材料等をここでかけ合わす様は熟練の技。 飴は引きのばすと乳白色の光沢を増す。

飴はその日の温度、湿度、仕上がって流通する季節のことを職人は常に考えて飴の温度加減を調節しております。 面白いように均一した形状になるのが不思議で、見どころの一つです。

一粒ごとに切られた別子飴は各味に合わせて包み紙の色を分けて、伝統と共に一年の変化する気温、湿度に合わせて品質管理を徹底し丁寧に包んでおります。